Wenn die kalte Zeit kommt...dann wird es Zeit für 鍋 nabe Unter nabe 鍋 versteht man in Japan nicht nur den Topf aus Keramik, sondern auch diverse Gerichte, die man darin zubereitet. 今日はお鍋にしない？Kyou wa onabe ni shinai?Machen wir heute nicht nabe?=wie wäre es, wenn wir heute Nabe machen? *Das o vor dem Nabe macht den [...]
Gemüse, das es in Japan nicht gibt日本にない野菜Nihon ni nai yasai Genau so, wie es in Europa japanische Gemüsesorten nicht gibt, gibt es auch umgekehrt in Japan diverse europäische Gemüsesorten nicht. Ein Beispiel ist die Wurzelpetersilie 根パセリ ne paseri oder ルートパセリ ruuto paseri. Diese wächst aber bei mir hier im Garten in Fukui. Warum ich diese [...]
Ich habe heute meinen Arbeitstag mit einer großen Kanne 柚子茶 生姜入り(yuzu cha shoga iri) Yuzu-Tee mit Ingwer drinnen begonnen. Zur Info: in Japan ist es aktuell aufgrund der mitteleuropäischen Winterzeit 8 Stunden später. Wenn du das hier liest, habe ich die Kanne wahrscheinlich schon ausgetrunken Neben einem passenden Getränk gehört für mich zu einem entspannten [...]
Ein etwas zwiespältiges Gefühlちょっと複雑な気持ちChotto fukuzatsuna kimochi Heute waren wir in einem sogenannten 料亭 ryoutei, ein erstklassiges traditionelles japanisches Restaurant. 料亭: das erste Kanji ist in 料理 ryouri (Kochen/Küche) enthalten. Das zweite Kanji 亭 bedeutet Pavilion/Restaurant Ich hatte zwei "erste Male" dort: Einerseits war es das erste Mal, dass ich nicht nur ein frisches しぼり shibori, Erfrischungstuch [...]
->> Restaurantbesuch auf Japanisch - 3 Stunden Vorbereitung für ein perfektes EssenEinzelpreis: 39,90 EUR Wie läuft ein Restaurantbesuch in Japan ab? Welche Vokabeln benötigst du? Was wirst du gefragt? Wie antwortest du? Welche Benimm-dich-Regeln solltest du beachten? Das lernst du alles innerhalb von 3 Stunden! Wie? Na mit dem passenden Kurs dazu von mir. Damit [...]
竹輪 ちくわ chikuwaFischpaste in Form einer Röhre Heute war mein Sohn in Form eines Schulausfluges in einer Fabrik, wo Fischkuchen hergestellt werden. Zwei bekannte Varianten lernte er dabei direkt live in der Herstellung kennen:☆ die meist weiß rosa gefärbten 蒲鉾 kamaboko (Teil auch vom japanischen Neujahrsessen) und☆ die am Bild ersichtlichen 竹輪 chikuwa, die er sogar [...]
->> Japanische-Herbstrezepte - in 3 Stunden ein authentisches Menü zaubernEinzelpreis: 59 EUR Du liebst die japanische Küche? Aber im asiatischen Restaurant um die Ecke gibt es nicht viel mehr als Sushi und Misosuppe? (Übrigens: sobald es knusprige Ente und Bulgogi-Bento gibt, handelt es sich zu 100 % nicht um ein authentisches japanisches Restaurant :)) Viele [...]
Heute stelle ich dir den Teilkurs Kochen & Kultur vor: Sushi ist schon echt lecker? Das ist nicht die einzige Delikatesse! Hier erhältst mehrere Herbst- und Neujahrs Rezepte. Das japanische Neujahr ist vergleichbar mit unserem Weihnachtsfest von dem Aspekt her, dass man sich mit der Familie versammelt und richtig lecker isst. Dafür bereitet man teilweise [...]
Japanische Katzenzungen mit Matcha (die Süßigkeit, keine echten) auf meinem neuen Katzenteller Jetzt haben wir alle Süßigkeiten aus Kyoto aufgefuttert! Alleine die Verpackung ist schon so schön. Jetzt (eigentlich morgen) geht's aber ans Selbermachen, einen besonderen Lebkuchenteig habe ich schon angesetzt. Als nächstes kommt Apfelstrudel klar werde ich Nachbarn, Lehrer und Freunde hier österreichische Hausmannskost [...]
In der Nähe von uns gibt es neben bekannten Runningsushiketten wie Hamasushi auch ein etwas traditionelleres Restaurant, wo es neben Sushi auch anderes 和食 washoku gibt. 和食 washoku bedeutet traditionelles japanisches Essen, 和 wa steht für alles, was traditionell Japanisch ist. Das Gegenteil ist 洋 you westlich (nicht die Himmelsrichtung, die ist 西 nishi) Z.b.和室 [...]
