Kulinarisches

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Sushi – mehr als „fish on rice“

Sushi - seit einigen Jahren auch bei uns in aller Munde. Wie die Schwammerl schießen (noch immer) japanische Sushi-Lokale und auch Running-Sushi Restaurants aus dem Boden. Rohen Fisch essen? Igitt!? So denken schon lange immer weniger Leute, auch bei uns. Nur was in diesen Restaurants auf den Tisch kommt, hält meist dem Vergleich mit Sushi aus Japan nicht stand. Überspitzt [...]

Sushi – mehr als „fish on rice“2016-11-01T15:08:59+02:00

Japanisches Curry カレー (karee)

Wer hat schon einmal japanisches Curry gekocht? Japanisches Curry ist anders als z.B. aus Indien oder Thailand. Und es kann mit relativ wenig Aufwand hergestellt werden (außer man will auch das Currygrundgewürz selbst machen). In Japan kocht man Curry auch gerne zu Hause, und vor allem die milde Variante wird von japanischen Kindern sehr gerne [...]

Japanisches Curry カレー (karee)2016-10-31T10:34:03+02:00

Kochen – Hourensou no gomaae (ほうれん草のゴマあえ)

Als kleiner Vorgeschmack auf unsere Kochkurse im neuen Jahr eines unserer Lieblingsrezepte - noch dazu vegan. Dieses Gericht eignet sich besonders als kleine Vorspeise / Beilage in einem traditionellen japanischen Menü. Zutaten für 3-4 Portionen: 300 g frischer (Baby)Spinat ほうれん草(hourensou), es ist auch Tiefkühlspinat möglich, besser ist aber frischer 2 TL Soysasauce 2 TL (Hon)Mirin (süßer [...]

Kochen – Hourensou no gomaae (ほうれん草のゴマあえ)2016-10-21T14:32:34+02:00