Dieses Gericht nennt sich 鬼(おに)おろしハンバーグ
Oni oroshi hanbaagu grob heriebener Rettich auf Fleischlaibchen (Frikadellen/Buletten)
Hier siehst du ein Video dazu.
Was hat das aber mit Dämonen 鬼(おに oni) zu tun?
Das Reibeisen, das hierbei verwendet wird, ist gröber als normal und erinnert an die Reißzähne von Dämonen.
Im Video siehst du, wie ich Ponzu-Soße (aus Zitrusessig hergestellt) darüberleere. Passt gut zum Sommer, da erfrischend.
おろし (oroshi Geriebenes) kommt von おろす orosu reiben. Das Reibeisen heißt おろしがね oroshi-gane, das がね gane kommt von 金(かね kane = Gold, Geld, aber auch Metall)